◎文╱台南記者黃大晉
台南市藥師公會於109年藥師節活動舉辦藥膳發表記者會，以天麻、官桂、石斛、五味子、茯苓、麥門冬等多種藥材，取其字首、字串或諧音來取名為「天官賜福、五福臨門」養生宴，更將台南在地的農特產梅子、鳳梨、菱角、番茄、蓮藕、牛蒡、白山藥、龍眼花等蔬果融入菜色中做成12道佳餚，赴上春節前發表，成為極具在地特色的新創年菜，除了達到吃在地、選當季的低碳飲食健康概念，也達到符合現代人的養生食補目的，獲多家大眾媒體大幅報導，該養生藥膳由黃大晉、曾纓閔、謝宏信三位藥師聯合研擬試做，以下就各道菜色材料與做法公開來分享給全國藥師同仁參考：
十全溏心蛋
材料：1. 雞蛋。
2.中藥材：黨參、茯苓、甘草、當歸、川芎、熟地黃、白芍、黃耆、肉桂、大棗。
3.鹽（隨個人口味）。
作法：一、將中藥材裝入滷包袋中熬煮湯汁冷卻備用。
二、雞蛋煮成八分熟，沖水降溫並置於冰塊中。
三、剝去蛋殼。
四、將八分熟的雞蛋置於冷卻的十全大補中藥滷汁中浸泡，入味沁色後即可取出食用。
五行長壽菜
材料：1.豌豆、紅蘿蔔、玉米筍、白山藥、黑木耳。
2.蒜頭、鹽、味素 適量
3.冷壓麻油
作法：一、紅蘿蔔、玉米筍、白山藥、黑木耳切片或切條狀備用。
二、將蒜頭爆香，再放入紅蘿蔔、玉米筍、白山藥、黑木耳一起拌炒，放入少許水悶熟。
三、最後再下豌豆調味快炒即完成。
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