◎文╱涂慶業
棗的品種分類（續）
4.按果實大小分類：由於棗品種繁多，各品種間果實大小差異很大，依據「中華人民共和國林業行業標準」規定之乾製紅棗品質等級標準，按果實大小將棗之品種分為兩類：果實較大的為大棗品種，如靈寶大棗、灰棗、贊皇大棗等。果實較小的為小棗品種，如金絲小棗、無核小棗、雞心蜜棗等。
一般小棗品種平均單果重（脆熟期鮮重）小於8g。果個大小只限於同一品種內比較，可分為果個大、果個較大、果個中等、果個較小等四個級別，如下表：
品種間果個大小差異很大，每千克果個數不作統一規定，各地根據品種特性，按等級自行規定。主要棗品種乾製紅棗的果個大小分級標準如下表。
另依據中華人民共和國國家標準：
a.乾製小紅棗等級規格、等級要求，分為特等果、一等果、二等果、三等果，如下表：3、4、5
（待續）
（本文作者為中國醫藥大學附設醫院藥劑部中藥科藥師）
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