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◎文／藥師鄭如辰
台灣近幾週來，蘇丹紅食安風暴越演越烈，造成民眾在飲食上的恐慌。由於蘇丹紅是第三級致癌物，本作為工業用染料，並非食品用染劑，但因為其著色性極佳，不容易脫色，所以才會被不肖商人用來少量添加作為食物增色的添加物，此作為實在不容認可。
台灣因為外食方便，層出不窮的食安問題的確需要政府重視。建議相關食品原料應由中央能從一開始的進口就該從嚴把關，並加重規範業者自律，要求業者提出合格檢驗證明，積極地全面檢視相關食安問題。
如果民眾想要避免食用到蘇丹紅的食品，可以參考附表藥師建議的「5多1沒有」，希望能讓民眾吃得更安心、遠離疾病。
面對蘇丹紅風暴 藥師建議的「5多1沒有」
•「多」選擇具優良證明的廠商：選擇信譽良好、通過多項食品認證的食品廠商或業者購買。
•「多」檢查食品標示：於購買前，多多觀察、仔細閱讀食品包裝上的成分表；也盡量少購買來路不明或成分無標示的食品。
•「多」觀察食物外觀：避免顏色過於鮮豔，或售價過低的食品。
•「多」元均衡飲食：不要只吃特定的食物，盡量選擇多樣化、多種配色、少加工的原型食物。自己在家烹煮更是健康且單純的飲食選擇。
•「多」樣品牌分散風險：不要限定購買特定品牌或食物、以降低誤食風險。
•若發現「沒有」清楚標示或有疑慮的食品，請即時通報或聯繫衛生局，以避免更多後續食安問題。
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