|
↑教授謝明哲（右）分享「植物性營養在疾病的預防與療養」。
◎文／台中記者陳昱仁
臺中市藥師公會診所委員會於4月17日舉辦學術研討會，邀請教授謝明哲分享「植物性營養在疾病的預防與療養」。
謝明哲是臺北醫學大學名譽教授，參與創辦臺北醫學大學保健營養學系，也被譽為臺灣營養學界之父，熱衷教學、嘉惠無數學子，分享如下：植物性營養素的營養及保健成分、植物性營養素對慢性疾病影響與機制、植物性營養素對癌症的相關研究。
高齡已逾八十歲的謝明哲依舊生龍活虎、中氣十足，侃侃分享植物性營養的成分，以大豆為例，就有數十種的營養保健成分，例如：蛋白質、異黃酮素、脂質、維生素、礦物質等，特別提醒每天都應攝取蛋白質，不管是動物性或植物性，動物性首選就是雞蛋，一天兩顆是基本配備，而植物性則是大豆；他談到植物營養素對許多慢性疾病的預防，尤其是近年抗發炎是學術研究的重中之重，專門促消炎介質SPM（Specailized
Pro-Resolving Mediators） 是一種從 Omega-3
脂肪酸中合成的脂質，主動促使發炎反應消退，幫助身體修復、平衡免疫系統。
雖然藥師們在營養學的領域涉獵較少，但若能和藥學領域相輔相成，對廣大的民眾也是一大福音，期許藥師們不只能在藥事照護發揮專業，也能往民眾整體的健康促進盡一份心力，攜手醫療團隊共同守護國人的健康。
回首頁 |
